STEP 1

Grattugiate le zucchine e strizzatele per bene.

STEP 2

In una ciotola mescolate: zucchine, farina, lievito, sale, pepe e spezie preferite.

STEP 3

Aggiungete l'uovo ed amalgamate bene il composto.

STEP 4

Cuocete il composto su una padella per pancake o su una padella antiaderente.

STEP 5

Date la forma di un disco e mettete al centro un po' di scamorza.

STEP 6

Coprite con 1/2 cucchiaio di impasto.

STEP 7

Girate solo dopo che si sono rapprese.