STEP 1

In planetaria o a mano, unisci farina, zucchero, scorza di limone e semi di vaniglia.

STEP 2

Aggiungi metà latte e il lievito sbriciolato.

STEP 3

Inizia a impastare, poi versa il latte rimanente.Aggiungi il sale, poi il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne altro. Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

STEP 4

Forma una palla, copri con pellicola e lascia lievitare per 2 ore o fino al raddoppio.

STEP 5

Dividi l’impasto in 10 pezzi da circa 95 g.

STEP 6

Forma delle palline e lasciale lievitare altri 30 minuti coperte da un canovaccio.

STEP 7

Scalda l’olio a 170°C Allarga ogni pallina con le mani fino a ottenere un disco di circa 20 cm con bordo spesso. Friggi una frittella alla volta, girandola per dorarla uniformemente.

STEP 8

Scola su carta assorbente e passa subito nello zucchero semolato.