Frittata Verdure e Scamorza

La frittata di verdure e scamorza è un secondo piatto davvero goloso ed alternativo,si può ottenere una variante un po più leggera cuocendo tutto in forno.

Ingredienti

6 porzioni
2
zucchine
1
melanzana
1
peperoni
5
uova
150 gr
scamorza
q.b.
sale
q.b.
pepe
q.b.
parmigiano
q.b.
olio evo
q.b.
olio di semi

Procedimento

Passaggio 1 di 6

Inizia tagliando le verdure in piccoli dadini

Passaggio 2 di 6

Metti tutto in una tortiera aggiungi sale ed un bel giro d'olio extravergine di oliva,mescola bene.

Passaggio 3 di 6

Metti in forno a 180° girando di tanto in tanto per circa 30 min.

Passaggio 4 di 6

Adesso sbatti le uova aggiungendo un po di sale,pepe e parmigiano poi unisci le verdure e mescola bene il tutto.

Passaggio 5 di 6

Metti uno strato d'olio di semi in una padella antiaderente fallo scaldare e versa all interno il composto di uova e verdure,distribuisci bene su tutta la superfice,abbassa la fiamma al minimo e copri lasciando cuocere delicatamente,cosi con il coperchio piano piano cuocerà anche la parte di sopra.(in questa versione non occorre girare la frittata)

Passaggio 6 di 6

Infine aggiungi qualche fetta di scamorza,ricopri e lascia che il tutto di sciolga bene. Adesso puoi servire.

Ricetta creata da

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