STEP 1

Bolliamo in acqua acidula il polpo per 15 minuti poi lasciamolo raffreddare nella stessa acqua.

STEP 2

Bolliamo anche il resto

STEP 3

Ingredienti per l insalata

STEP 4

Scottiamo le patate 18 minuti

STEP 5

Prepariamo l emulsione per condire bicchiere zenzero limone sale pepe olio evo aglio minipiner a immersione

STEP 6

Tagliamo tutto in una pirofila che andremo poi a condire

STEP 7

Con le patate

STEP 8

Senza patate