STEP 1

Per prima cosa, preparate tutti gli ingredienti. Pulite il salmone eliminandone la pelle, lavate il prezzemolo, pulite lo zenzero, il cipollotto, spremete il lime, pesate lo zucchero di canna, la paprika e la salsa di pesce. Adesso, in un robot da cucina o un frullatore, tritate il cipollotto (solo la parte verde), lo zenzero, il prezzemolo, il peperoncino, la paprika, lo zucchero di canna e la salsa di pesce. A questo punto, unite anche il salmone e tritate tutto fino a che no risulterà un composto ben amalgamato.

STEP 2

Inoltre, assaggiate di sale e se serve aggiungetelo, poi unite l’amido di mais, che vi consente di dare più consistenza al composto e facilita la formazione delle polpette. Infine, formate delle polpette, mettetele su un piatto e lasciatele in frigo fino alla cottura, bastano comunque un 30 minuti circa.

STEP 3

Nel frattempo, in una ciotolina, versate la salsa di pesce, lo zenzero, il peperoncino, il succo di lime e lo zucchero di canna, mescolate fino a che questo non si sarà sciolto completamente e tenete da parte. Assaggiate e se serve aggiungete zucchero, salsa o lime a seconda di come vi piace, se più dolce o più acida. Unite anche il prezzemolo tritato.

STEP 4

Adesso, che è tutto pronto, versate 2 cucchiai di olio in una padella larga, appena sarà caldo aggiungete le polpette e fatele cuocere da entrambi i lati, ci vorranno pochi minuti. Poi. scolatele su carta da cucina e servite su un letto di insalata con la salsa d’accompagnamento. Buon appetito