STEP 1

Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero.

STEP 2

Unire la farina di riso con il sale e l'albume leggermente sbattuto.

STEP 3

Amalgamare e aggiungere la granella di pistacchio.

STEP 4

Formare un panetto e lasciare 15 minuti a riposo.

STEP 5

Preparare la placca rivestita di carta forno. Distribuire l'impasto con un cucchiaio, leggermente distanziato. Posizionare sulla superficie un altro foglio di carta forno e stendere l'impasto formando dei dischi sottili.

STEP 6

Riporre in frigorifero le teglie per 15 minuti. Eliminare la carta forno superiore. Infornare a forno caldo 180 per 10 minuti.

STEP 7

Staccare con una spatola i biscotti e lasciarli freddare. Potete lasciare che si freddino su una superficie tubolare x dargli la forma dei petali. Oppure lasciarli sulla teglia. Spolverare con granella di pistacchio.