Dolce di savoiardi cioccolato bianco e scaglie
Dolce di savoiardi cioccolato bianco e scaglie
Introduzione
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Ingredienti
Panna fresca250 g
Cioccolato bianco150 g
Mascarpone250 g
Latte80 ml
Caffè8 tazze
Zucchero8 cucchiaini
Cacao amaroq.b.
Procedimento
STEP 1
Scaldare la panna.
STEP 2
Tagliare il cioccolato al latte al coltello.
STEP 3
Versare la panna calda sul cioccolato bianco, amalgamare e lasciare freddare in frigorifero tutta la notte.
STEP 4
Il giorno seguente semimontare il composto ed unire il mascarpone. Unire il latte freddo e montare un po'. Il composto dovrà risultare areato.
STEP 5
Preparare il caffè zuccherato. Bagnare i savoiardi nel caffè freddo e formare 2 strati.
STEP 6
Spolverare con cacao amaro e terminare con cioccolato bianco grattugiato e a scaglie.
STEP 7
Rimettere in frigorifero per 2 ore e poi servire.
Lo chef consiglia:
Potete creare una variante bagnando i savoiardi con succo di frutti di stagione ( fragole o mirtilli, o sciroppo alle rose) tra uno strato e l'altro e spolverare con cocco rapè
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio
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