Focaccine di patate ripiene filanti
Focaccine di patate ripiene filanti
Introduzione
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Ingredienti
Patate bollite300ย g
Farina 00250ย g
Olio extravergine d'oliva1ย giro
Bicarbonato1ย cucchiaio
Sale e spezieq.b.
- PER FARCIRE
Procedimento
STEP 1
Schiaccia le patate precedentemente bollite con uno schiacciapatate o con la forchetta. Aggiungi lโolio, la farina, il sale, il bicarbonato e impasta ottenendo un panetto morbido e omogeneo.
STEP 2
Dividilo in 8 o 10 parti uguali formando delle palline, che stenderai abbastanza sottili con lโaiuto di un mattarello e se necessario un pizzico di farina.
STEP 3
Farcisci al centro come preferisci e richiudi portando i lembi verso lโinterno, facendo attenzione a sigillare per bene la focaccina.
STEP 4
Cuocile in padella ben calda leggermente unta a fuoco dolce, 10-15 minuti per lato finchรฉ risulteranno belle dorate in superficie.
STEP 5
In alternativa puoi anche cuocerle in forno o in friggitrice ad aria a 180gradi per 25 minuti circa.
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