STEP 1

In una ciotola unire la farina, l’acqua, l’olio, e il sale, e impastare fino ad ottenere un panetto liscio.

STEP 2

Far riposare 10 minuti.

STEP 3

Dividerlo in 8 parti uguali formando delle palline.

STEP 4

Preparare la farcia unendo agli spinaci precedentemente lessati e conditi con olio e sale la ricotta e amalgamare per bene con una forchetta.

STEP 5

Tagliare la mozzarella a fette e mettere da parte.

STEP 6

Stendere le palline con l’aiuto di un po’ di farina e il matterello, in maniera abbastanza sottile.

STEP 7

Farcire al centro con gli spinaci e la mozzarella e richiudere portando i lembi verso l’interno, avendo cura di sigillare per bene.

STEP 8

Appiattire leggermente con il mattarello.

STEP 9

Cuocere in padella antiaderente leggermente unta, a fuoco dolce, 10-15 minuti per lato finché risulteranno ben dorate da entrambi i lati.