Focacce alle zucchine in padella

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Lavare e grattugiare la zucchina.

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In una ciotola mettere la farina, il lievito, la ricotta, le zucchine grattugiate, l'olio e il sale e impastare, fino a formare un panetto.

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Stendere l'impasto con un mattarello e con un coppapasta o un bicchiere, formare le focaccine.

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Scaldare un filo d'olio in una padella e mettere a cuocere le focaccine per qualche minuto, girandole su entrambi i lati.