STEP 1

In una boule misceliamo la farina, il lievito e lo zucchero. Aggiungiamo l'olio e Iniziamo a mescolare con un cucchiaio. Aggiungiamo anche l'acqua e in ultimo il sale e impastiamo. A questo punto uniamo le olive nere precedentemente tritate a coltello.

STEP 2

Trasferiamo il nostro impasto sulla spianatoia e polveriamo con un po di semola. Impastiamo x 5/7 min. Lasciamo lievitare nella boule coperta con pellicola x 2/3 ore circa o comunque fino al raddoppio.

STEP 3

Oliamo la teglia e stendiamo facendo pressione coi polpastrelli. Un bel filo d'olio in superficie e spolverata di sale grosso. Inforniamo a forno preriscaldato a 200* x circa 20/25 min.

STEP 4

Una volta pronta la tiriamo fuori dal forno e la tagliamo a striscioline di circa 1cm.

STEP 5

Adagiamo le strisce sulla teglia foderata con cartaforno e mettiamo a seccare in forno ventilato a 140* x 10 min. Giriamo le strisce e rinforniamo x altri 10 min circa o comunque fino a duratura e finché risulteranno ben secche.