STEP 1

in una ciotola sciogliere il lievito con l'acqua aggiungendo il malto ,poi i fiocchi di patate ,l'olio e un pò alla volta la farina .Ora aggiungere il sale e lavorare fino ad avere un impasto ben strutturato. Versate sul tavolo e pirlate l'impasto con l'aiuto di un tarocco perché risulterà un pò appiccicoso. Ora mettere l'impasto in una ciotola unta e lasciar raddoppiare (circa 5 ore ) Dopodiché siccome sarà raddoppiato lo stenderete in una teglia tonda da 30 cm di diametro che avrete unto con abbondante olio e lascerete riposare altre 2 ore. Accendete il forno a 200 gradi e nel frattempo che arrivi a temperatura irrorate la superficie della focaccia con olio e praticate delle fossette con le dita e posizionate pomodori e olive un pizzico di sale e origano e via in forno per 20/25 minuti Farcite a piacere dopo la cottura buon appetito 🥰