"Fiori di zucca in pastella farciti con melanzane e scamorza affumicata"
"Fiori di zucca in pastella farciti con melanzane e scamorza affumicata"
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Lavare e tagliare la melanzana a cubetti. Friggerla in olio ben caldo e scolare su carta assorbente.
STEP 2
Pulire i fiori di zucca eliminando gambo e pistilli, lavarli e asciugarli bene.
STEP 3
Versare in una ciotola la farina setacciata, l'uovo e l'acqua ghiacciata. Mescolare bene finché la pastella avrà la giusta consistenza. Tenere in frigo
STEP 4
Farcire i fiori di zucca con le melanzane e la provola affumicata tagliata a cubetti.
STEP 5
Immergerli nella pastella e girarli finché saranno completamente coperti.
STEP 6
Friggerli poco alla volta in olio ben caldo.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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