STEP 1

Pulire i fiori di zucca eliminando il pistillo al loro interno.

STEP 2

Preparare la farcia all’interno del mixer aggiungendo ricotta, mortadella, un cucchiaio di parmigiano, crema al tartufo e frullare. Aggiungere sale e pepe e frullare nuovamente.

STEP 3

Riempire la sac a poche con la farcia e riempire i fiori di zucca senza arrivare al limite.

STEP 4

Preparare la pastella unendo la farina all’acqua frizzante fredda facendo attenzione a non creare grumi.

STEP 5

Passare i fiori di zucca nella pastella e friggere in una padella con abbondante olio di semi per circa 3/5 minuti.