STEP 1

Sulla spianatoia versare la farina , create una conca dove mettete 1 uovo intero e 2 tuorli (piccole) la scorza di limone grattugiata una presa di sale e la grappa..

STEP 2

Aiutandovi con una forchetta sbattete il composto portando poco alla volta la farina.

STEP 3

Ora aggiungete il vino e un po' alla volta lo strutto

STEP 4

Lavorate a lungo fino ad ottenere un panetto compatto e liscio

STEP 5

Avvolgete con pellicola e tenete in frigo un'ora

STEP 6

Con aiuto della nonna papera tirate la sfoglia al n 5 e con coppa pasta a forma di stella di tre misure a crescere formate i dischetti (petali)

STEP 7

Partendo dal più grande al più piccolo sovrapponete i dischi e con l'aiuto del manico di un mestolo di legno pressate al centro. Si formerà una piccola conca dove verrà in seguito poggiata l'amarena (controllare che siano ben uniti)

STEP 8

Friggere in olio di semi per pochi secondi da entrambi i lati facendo attenzione di immergere prima la parte inferiore..

STEP 9

Da freddi spolverate con zucchero a velo e posizionate al centro della conca un amarena

STEP 10

Potete sbizzarrirvi e mettere nella conca un pezzetto di fragola o un pò di crema nocciole o crema pasticcera oppure un fiocchetto di panna montata