STEP 1

Impastate tutti gli ingredienti in planetaria con la foglia. Tenete da parte gli ultimi 30 gr di farina e valutate se saranno necessari.

STEP 2

Avvolgete l'impasto, ma prima lavoratelo con le mani per renderlo liscio e omogeneo. Formate un panetto e lasciato riposare avvolto dalla pellicola per 45 minuti a temperatura ambiente.

STEP 3

Stendete molto sottile (io ho usato la nonna papera manuale - spessore finale 5). (Circa 2 mm). Tagliate dei rettangoli incidendoli al centro. Io non ho bucherellato perché ho notato che le mie chiacchiere senza glutine non facevano le bolle in cottura.

STEP 4

Friggete in olio di arachidi a 175° proprio per pochi secondi e fino a leggerissima doratura. Asciugate su carta assorbente e spolverate con zucchero a velo.