STEP 1

Per preparare la crostata di zucca iniziate dalla frolla: in un mixer versate la farina, il burro freddo di frigorifero e un pizzico di sale. Frullate il tutto fino ad ottenere un impasto dalla consistenza sabbiosa. Trasferite il composto ottenuto su una spianatoia, formando una “fontana” al centro, aggiungete lo zucchero a velo, la scorza grattugiata di 1 limone, l’estratto di vaniglia e le uova. Impastate fino a che non avrete ottenuto un impasto morbido. Compattatelo formando una palla che lascerete riposare in frigo per almeno mezz’ora.

STEP 2

Nel frattempo preparate il ripieno: pulite la zucca, privandola dei semi, tagliatela a tocchetti e mettetela a cuocere in forno preriscaldato a 200°, coperta da un foglio di alluminio, per 45 minuti, o fino a quando non risulterà morbida.

STEP 3

Trascorso il tempo necessario trasferite la zucca in una terrina e schiacciatela con un cucchiaio. Aggiungete lo zucchero di canna, l’uovo e mescolate con frusta. Unite poi la panna, la cannella e la noce moscata. Trasferite la crema in un pentolino e fatela addensare, a fiamma bassa, mescolando sempre per 5/10 minuti.

STEP 4

Togliete la pasta frolla dal frigorifero, trasferitela sulla spianatoia infarinata e stendetela con l’aiuto di un mattarello stendetela in uno stampo da 26 cm, imburrato e infarinato.

STEP 5

Bucherellate il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta e versate la crema di zucca (che si sarà intepidita).

STEP 6

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti. A piacere potete spolverizzare lo zucchero a velo oppure divertirvi a creare delle formine a tema “Halloween” da utilizzare come decorazione sulla crostata 😉