Filetti di Orata Pistacchiosi
Filetti di Orata Pistacchiosi
Introduzione
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Ingredienti
filetti Orata (freschi o surgelati)8
Scorza di limone bioq.b.
farina di pistacchi di Bronteq.b.
Olio extravergine d’olivaq.b.
pepe verdeq.b.
Succo di aceto di meleq.b.
granella di pistacchi di Bronteq.b.
prezzemoloq.b.
sale dell’Himalaya (rosa)q.b.
Procedimento
STEP 1
Lasciamo marinare l’orata spinata per un’ora in aceto di mele. Grattiamo un limone bio per ottenerne la scorza.
STEP 2
Uniamo prezzemolo tritato, pepe verde, farina di pistacchio siciliano e sale alla nostra scorza di limone. Aggiungiamo dell’olio alle nostre orate. Possiamo togliere le nostre orate dalla marinatura a questo punto.
STEP 3
Condiamo l’orata con il nostro preparato di aromi. Aggiungiamo un pizzico di granella di pistacchio siciliano. Adagiamo il nostro preparato su una teglia con carta forno e cuociamo a forno ventilato per 15/20 minuti.
STEP 4
Decoriamo infine con fettine di limone e prezzemolo e portiamo in tavola!
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"Sono fatto di questo: “latte e miele” degli iblei, enunciava un antico scrittore. La genuinità, la semplicità e la buona cucina!"
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