STEP 1

Puliamo accuratamente i funghi, eliminando la terra e tagliandoli a fettine.

STEP 2

Tagliamo la cipolla e la mettiamo in padella con uno spicchio d'aglio e l’olio, facciamo rosolare.

STEP 3

Aggiungiamo i funghi saliamo e pepiamo, cuociamo a fuoco medio fino a quando avranno rilasciato l'acqua e saranno ben rosolati.

STEP 4

Intanto uniamo trito di funghi e panna e mescoliamo.

STEP 5

Uniamo nella padella dei funghi aggiungiamo un po’ di erba cipollina e rimettiamo sul fuoco per restringere la salsa desiderata.

STEP 6

Puliamo il filetto eliminando la membrana che lo avvolge e lo tagliamo a uno spessore di due tre centimetri.

STEP 7

Saliamo e pepiamo i pezzi, facciamo cuocere tre minuti per lato, sfumiamo con il brandy.

STEP 8

Spostiamo i filetti pronti nella padella della salsa ai fughi riscaldiamo ancora un po’ e aggiungiamo l'erba cipollina fresca.

STEP 9

Il nostro filetto di maiale ai funghi è pronto da portare a tavola.