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ricette/Secondi/Filetto di maiale e castagne

Ricetta Filetto di maiale e castagne di flastefyfood
Ricetta Filetto di maiale e castagne di flastefyfood

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ricette/Secondi/Filetto di maiale e castagne

Secondi

Filetto di maiale e castagne

40m

Media

di

Flastefyfood

Ingredienti

4

Porzioni

medaglioni di filetto di maiale

4

farina

q.b.

sale e pepe

q.b.

senape

q.b.

birra doppio malto

100 g

olio

2

alloro

q.b.

pancetta affumicata

40 g

brodo

q.b.

castagne

10

Utente Flastefyfood
Castagne al microonde sono un modo veloce per cuocerle,non oltrepassate il tempo di 5 minuti perché tendono a seccare
- Flastefyfood

Procedimento

Immagine dello step: Spennellare i filetti con la senape e prepariamo le castagne al microonde,incidiamo la pelle con un coltellino e mettiamole a bagno in acqua tiepida per 10 minuti dopodiché sistematele con il taglio in alto su un piatto e cuociamo al microonde 750watt per 5 miniti,lasciatele raffreddare chiuse in un sacchetto di carta per 10 Minuti e poi togliere la buccia .

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Spennellare i filetti con la senape e prepariamo le castagne al microonde,incidiamo la pelle con un coltellino e mettiamole a bagno in acqua tiepida per 10 minuti dopodiché sistematele con il taglio in alto su un piatto e cuociamo al microonde 750watt per 5 miniti,lasciatele raffreddare chiuse in un sacchetto di carta per 10 Minuti e poi togliere la buccia .

Immagine dello step: In una padella mettere l'olio,alloro  e rosolare la pancetta e le castagne , aggiungere i filetti passati nella farina e rosolare tutti i lati ,sfumate con la birra e una volta evaporato l'alcol aggiungere un mestolo di brodo il sale e pepe, portare a cottura  ,dai 15 ai 20 minuti dipende dalla dimensione del filetto o comunque se avete un termometro 65/70° al cuore.

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In una padella mettere l'olio,alloro e rosolare la pancetta e le castagne , aggiungere i filetti passati nella farina e rosolare tutti i lati ,sfumate con la birra e una volta evaporato l'alcol aggiungere un mestolo di brodo il sale e pepe, portare a cottura ,dai 15 ai 20 minuti dipende dalla dimensione del filetto o comunque se avete un termometro 65/70° al cuore.

Immagine dello step: Filtrare e frullare il fondo di cottura. Servire con qualche castagna.

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Filtrare e frullare il fondo di cottura. Servire con qualche castagna.

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