Fiore di primavera
Fiore di primavera
Introduzione
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Ingredienti
cucchiai di pangrattato5
cucchiai di formaggio grattugiato5
cucchiai di prezzemolo tritato3
saleq.b.
olio EVOq.b.
cucchiai di capperini sott'aceto2
Procedimento
STEP 1
Tagliare il gambo alla base del carciofo. Eliminare le foglie esterne fibrose, con un coltello tagliare la punta e con una forbice spuntare le foglioline più interne. Con le mani aprire delicatamente il carciofo.
STEP 2
Farcire con abbondante panure e versare un filo d’olio.
STEP 3
Mettere poca acqua (un dito) sul fondo della pentola a pressione ed adagiarvi i tre carciofi. Cuocere 8 minuti dal fischio. Far sfiatare e servire caldi
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