STEP 1

Per preparare i Filetti di orata alle erbe aromatiche e limone , laviamo il pesce e lo asciughiamo con della carta assorbente.

STEP 2

Grattugiamo la buccia del limone lo spremiamo e lo filtriamo.

STEP 3

In una ciotola mettiamo il vino bianco con il succo del limone, la buccia grattugiata il sale il pepe e le erbe tritate , con una frusta emulsioniamo bene il tutto.

STEP 4

In una padella capiente facciamo rosolare l’aglio schiacciato con l'olio extravergine.

STEP 5

Una volta dorato l’aglio lo togliamo e aggiungiamo i filetti di orata dalla parte della pelle, con le fette di limone, mettiamo l’emulsione preparata e lasciamo cuocere a fiamma bassa per 10 Minuti.

STEP 6

A metà cottura girare l’orata e far cuocere ancora per 10 minuti.

STEP 7

I nostri filetti di Filetti di orata alle erbe aromatiche e limone sono pronte da servire a tavola accompagnate magari di un insalatina mista fresca.