STEP 1

Lavate il fegato di vitello sotto acqua corrente e poi asciugatelo accuratamente con carta da cucina.

STEP 2

Affettate sottilmente le cipolle bianche e stufatele a fuoco leggero con olio e una noce di burro in padella, aggiungete anche la salvia e poi, quando le cipolle saranno diventate molto morbide, sfumate con vino bianco o aceto.

STEP 3

Quando l'alcool sarà evaporato aggiungete il fegato tagliato a fette o a listarelle.

STEP 4

Cuocere 10 minuti per lato ma se lo preferite leggermente più cotto allungate di qualche minuto la cottura.

STEP 5

Impiattate e buon appetito 😋