STEP 1

sbucciate le cipolle e fatele a fettine, poi prendete il fegato e infarinatelo

STEP 2

poi in una padella capiente mettete 3 giri di olio e una noce di burro, aggiungete il fegato e fatelo rosolare

STEP 3

poi bagnate con 1/2 bicchiere di vino e fatelo evaporare

STEP 4

aggiungete le cipolle la salvia sale e pepe. Aggiungete un mestolo d'acqua e abbassate il fuoco

STEP 5

coprite con 1 coperchio lasciandolo leggermente rialzato con l'aiuto di un mestolo di legno e fate cuocere x circa 30 minuti

STEP 6

Una volta pronto accompagnatelo con un soffice purè.