STEP 1

Si inizia come sempre, con un soffritto: cipolla, carota e sedano tritati non troppo finemente. Poi prendete le verdure, qualunque voi decidiate di metterci, e tagliatele sempre grossolanamente. Filo d’olio in pentola e giù con il trito, fate soffriggere il tutto e poi unite le verdure e le fate ammosciare, aggiungete i fagioli (io in questo caso li ho usati freschi congelati da mia mamma) e poi acqua, coprite e fate cuocere. Quando avrà cotto una ventina di minuti salate e unite, come si fa per la polenta, la farina di mais a pioggia. Cuocete 45/50 minuti girando di tanto in tanto. Fate intiepidire la farinata, impiattata, giro d’olio a crudo e poi se magna!