STEP 1

Prepara la pastella incorporando alla farina paprica, curcuma, sale e acqua.

STEP 2

Mescola con una frusta  evitando il formarsi di grumi e, se puoi, lascia riposare per qualche ora in frigorifero.

STEP 3

Incorpora la pasta avanzata alla pastella.

STEP 4

Scalda dell'olio in una padella antiaderente da circa 20-22 cm.

STEP 5

Versa il composto, distribuiscilo, livella  uniformemente e copri subito con un coperchio.

STEP 6

Cuoci a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti per lato. La farifrittata va girata solo quando la base è ben dorata e i bordi iniziano a staccarsi.