STEP 1

In una ciotola setaccia la farina e versa l'acqua mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.

STEP 2

Lascia riposare la pastella per circa 30 minuti.

STEP 3

Aggiungi alla pastella il sale Kala Namak, la curcuma, un cucchiaio di olio e le verdure scelte (per me zucchina e porro)

STEP 4

Incorpora il riso cotto alla pastella e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo

STEP 5

Scalda un cucchiaio di olio in una padella antiaderente da 20-22 cm

STEP 6

Cuoci a fuoco medio-basso con il coperchio per circa 8-10 minuti.

STEP 7

Quando la base è dorata e la superficie si è rassodata, gira la frittata

STEP 8

Cuoci l'altro lato per altri 5 minuti senza coperchio.