STEP 1

Facciamo il pastello acqua e burro con un pizzico di sale poi la farina di getto appena bolle continuiamo a girare per 2 minuti.

STEP 2

Pastello fatto

STEP 3

Mettiamo in planetaria con la foglia incorporiamo le uova una per volta

STEP 4

Impasto pronto

STEP 5

Prendiamo un sac a poche riempiamo e su una leccarda con carta forno facciamo la nostra zeppola o Eclair

STEP 6

Cuociamo a 220 preriscaldato per 15 minuti controlliamo poi 5 minuti valvola aperta

STEP 7

Farciamo e decoriamo

STEP 8

Zeppole