STEP 1

Per prima cosa sbollentare gli spinaci, che poi dovranno essere ben strizzati e bollire le uova che andranno sgusciate. Preparare il trito per il soffritto, tagliato finemente, pulire e pelare le patate e tagliarle grossolane.

STEP 2

Prepariamo il falsomagro, srendendo e battendo la carne, posizionando prima il salame,poi il caciocavallo, gli spinaci, aggiustati di sale e pepe, le uova messe in fila. Chiudere ben stretto il rotolo, legandolo con lo spago da cucina o con la rete.

STEP 3

In una casseruola abbastanza grande, dovrà contenere arrosto e patate, fate soffriggere con olio, il trito e lo spicchio d'aglio, insieme al polpettone. Quando sarà ben rosolato da tutte le parti sfumare con il vino fono a farlo evaporare.

STEP 4

Aggiungere la salsa e in pochino d'acqua e lasciar cuocere, prima di ultimare la cottura aggiungere le patate, dovranno risultare cotte ma belle sode, altrimenti potrebbero spappolarsi. Aggiustare di sale e pepe. Lascia intiepidire e servire a fette.