STEP 1

Tagliare a cubetti una melanzana e cuocerla con un filo d’olio e passata di pomodoro. Cuocere il risotto e quando è pronto aggiungere le melanzane con il pomodoro. Mantecare con parmigiano e provola affumicata

STEP 2

Tagliare un’altra melanzana a fette lunghe e sottili. Grigliate le fette di melanzane

STEP 3

Ricoprire i pirottini con le melanzane grigliate, riempirli con il risotto alla parmigiana

STEP 4

Richiudere i fagottini e passarli in forno caldo per una decina di minuti

STEP 5

Scaravoltare i pirottini e servire i Fagottini belli caldi