Fagioli croccanti pastellati
Fagioli croccanti pastellati
Introduzione
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Ingredienti
Fagioli150Ā g
Per la pastella: di acqua + 30g di farina 00 + 1 cucchiaio di olio extravergine dāoliva30Ā g
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Rosmarinoq.b.
Aglio in polvereq.b.
Paprika (o spezie a piacere)q.b.
Procedimento
STEP 1
Preparare la pastella unendo acqua, farina, olio, sale e le spezie che preferite, mescolate per bene il tutto ottenendo un composto omogeneo.
STEP 2
Sciacquare i fagioli sotto acqua corrente, asciugarli, e trasferirli in una ciotola.
STEP 3
Aggiungere un cucchiaio di amido di mais e la pastella precedentemente preparata, e amalgamare delicatamente con una spatola.
STEP 4
Cuocere in forno ventilato o friggitrice ad aria per 20-25 min a 200 gradi, con un filo di olio in superficie, avendo cura di distanziarli il piĆ¹ possibile.
STEP 5
Dovranno risultare ben dorati.
STEP 6
Ultimare con un pizzico di sale.
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