STEP 1

In un tegame abbastanza capiente fate soffriggere nell'olio la mezza cipolla tritata, i due macinati di carne, il peperone, il concentrato di pomodoro, mezzo peperoncino se vi piace, aggiustate di sale e pepe. Cuocete a fuoco lento, se serve aggiungete un pò d'acqua.

STEP 2

Nel frattempo preparate la pasta con il mix senza glutine e il burro ammorbidito, il sale e l'olio, impastate fino ad ottenere un impasto uniforme ed elastico che lascerete riposare 30 minuti in frigo coperto con della pellicola.

STEP 3

Prendete la pasta e cominciate a tirarla con il matterello, in modo da ottenere una sfoglia sottile: con un bicchiere, una tazza o un tagliapasta ricavate dunque tanti dischi, di numero pari.

STEP 4

Ora mettete un cucchiaio di ripieno e o chiudete a mezzaluna sigillando bene i bordi con i polpastrelli, oppure sovrapponete il secondo disco, sigillate nello stesso modo. Spennellate con l'uovo sbattuto, disponetele in una teglia, ed infornatele a 180° per 25 minuti.