STEP 1

Versate l'acqua, il latte, il burro, lo zucchero e il sale in una pentola, portate a bollore, e versate tutta la farina mescolando velocemente sino a che si forma un impasto, mescolate per pochi secondi sino a quando l'impasto sfrigola.

STEP 2

Versatelo in un contenitore a raffreddare. Aggiungete le uova uno per volta e mescolate sino ad assorbimento. Inserite in una sac a poche con beccuccio liscio da 2 cm e su teglia da forno formate dei bastoncini distanziati fra loro.

STEP 3

Infornate a 180° per 20 minuti, abbassate la temperatura a 170° per 15 minuti, poi a 160° con sportello a fessura per 5 minuti. Lasciate per un pò in forno, Fate raffreddare e tagliate a metà per farcirli

STEP 4

Preparate la crema pasticcera montando le uova con lo zucchero unire la farina il latte e cuocere , ad addensamento fate raffreddare.

STEP 5

Per la glassa mettere le more in pentola con lo zucchero e lasciarle per 1 ora: Poi mettete sul fuoco a bollire per 20 minuti. Separare la parte liquida dai frutti interi con l'aiuto di un colino. Fate raffreddare.

STEP 6

Farcire il bignè con la crema pasticcera, e i pezzetti di confettura. Addensate la parte liquida con lo zucchero a velo e versatela sulla calotta superiore. decorate con more fresche.