STEP 1

Preparare uno stampo in silicone per barrette di cioccolato aventi dimensioni di circa 16 x 8 cm e spessore di 2,5 cm (serve alto per contenere il ripieno abbondante).

STEP 2

Fondere a bagnomaria (o microonde) il cioccolato fondente (o al latte) tagliato a pezzetti, in modo da ottenere un risultato cremoso.

STEP 3

Fondere anche qualche pezzo di cioccolato bianco se si desidera creare qualche decorazione in più e schizzarlo o applicarlo a piacimento nello stampo.

STEP 4

Riempire con circa 2/3 del cioccolato fondente lo stampo in modo da avere uno spessore di circa 3 mm e facendo aderire il cioccolato anche ai bordi laterali.

STEP 5

Rimuovere l'eccesso del cioccolato e far raffreddare in freezer per circa 10-15 minuti.

STEP 6

Consiglio di poggiare lo stampo su una superficie rigida per poterlo maneggiare meglio ed evitare che si deformi.

STEP 7

Preparare la farcitura interna con la crema di pistacchio al cioccolato bianco (si trova già pronta altrimenti si può utilizzare pasta di pistacchio e cioccolato bianco in una proporzione di circa 2:1), unendo il tutto alla pasta kataifi (anche questa si trova in commercio già pronta e croccante, altrimenti la si trita a pezzetti e si fa tostare col burro fino a duratura e croccantezza desiderata).

STEP 8

Una volta mescolato il tutto sarà possibile riprendere lo stampo e riempirlo fin quasi all’orlo, assicurandosi che la farcitura sia omogenea.

STEP 9

Far riposare altri 5-10 min in freezer.

STEP 10

Se occorre scaldare nuovamente il cioccolato fuso per avere la consistenza cremosa e dopo aver ripreso lo stampo si potrà ultimare versando il cioccolato sulla superficie per chiudere la barretta, assicurandosi che tutti i bordi siano raggiunti dal cioccolato e non ci siano buchi o spazi vuoti.

STEP 11

Aiutarsi con una spatola per livellare la parte superiore e batterre leggermente per evitare bolle in superficie.

STEP 12

Riposizionare in freezer per circa 1 ora o anche 2 per risultati migliori.

STEP 13

Sfoderare dallo stampo e dopo pochissimi minuti sarà pronto per esser mangiato in tutta la sua bontà.