Ricetta Dorayaki e marmellata di fagioli di lucianaincucina

Dorayaki e marmellata di fagioli

Dorayaki e marmellata di fagioli

Tempo totale
1 ora e 5 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Sono adatti per ricaricare le energie dopo una faticosa e stressante mattinata in ufficio e consentono di arrivare a sera con la giusta dose di proteine e zuccheri Io li ho preparati utilizzando come ingrediente il mio kefir di latte e, per la marmellata giapponese ho scelto di utilizzare i fagioli cannellini uniti al tè Matcha (questo spiega il colore verdino).

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Procedimento

STEP 1

Per prima cosa preparare la marmellata al tè Matcha: sgocciolare i fagioli cannellini dalla scatola e sciacquarli abbondantemente.

STEP 2

Inserirli nel mixer ad immersione e frullarli aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua.

STEP 3

Trasferirli in una pentola insieme allo zucchero ed al pizzico di sale e cuocere per 5 minuti per far sciogliere completamente lo zucchero.

STEP 4

Quindi incorporare il cucchiaino di Tè Matcha amalgamando tutto. Tenere da parte.

STEP 5

In un mixer lavorare le uova con lo zucchero.

STEP 6

Poi aggiungere: kefir, miele, bicarbonato, aceto di riso ed infine la farina amalgamando bene tutti gli ingredienti.

STEP 7

Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciar riposare in luogo fresco per circa mezz'ora.

STEP 8

Trascorso il tempo di riposo, scaldare una padella antiaderente, versare una cucchiaiata di impasto ed attendere la formazione di alcune bollicine sulla superficie.

STEP 9

A questo punto girare il dorayaki e terminare la cottura in meno di un minuto.

STEP 10

Farcire i dorayaki con la marmellata al tè Matcha e gustare tiepidi.

Lo chef consiglia:
La farcitura con la marmellata fatela un momento prima di gustarli
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