STEP 1

Separare i tuorli dagli albumi.

STEP 2

Montare a neve fermissima gli albumi e tenerli da parte.

STEP 3

Mescolare la farina con lo zucchero, il lievito in polvere per dolci e la vanillina.

STEP 4

Nella massa delle polveri versare il latte, l’olio di semi e i tuorli e mescolare bene il tutto (a mano o con le fruste elettriche) fino ad ottenere un composto uniforme.

STEP 5

A più riprese, incorporare gli albumi nella pastella dei dorayaki senza miele, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarla.

STEP 6

CUOCERE I DORAYAKI SENZA MIELE

STEP 7

Riscaldare una padella antiaderente e ungerla poi con un velo di olio di semi.

STEP 8

Per ciascun dorayaki versare nella padella calda un cucchiaio abbondante di pastella e cuocerli, distanziandoli un po’ tra di loro, a fuoco medio/basso prima da un lato e poi dall’altro, capovolgendoli a metà cottura con una schiumarola piatta una spatola.

STEP 9

Man mano che i pancake giapponesi cuociono, trasferirli in un piatto e impilarli l’uno sull’altro in modo che il calore da essi sprigionato li renda ancora più morbidi e umidi.

STEP 10

FARCIRE I PANCAKE GIAPPONESI DI DORAEMON

STEP 11

Spalmare della crema di pistacchio su un pancake e chiudere a mo’ di sandwich con un secondo pancake.