Datteri ripieni e ricoperti di cioccolato
Datteri ripieni e ricoperti di cioccolato
Introduzione
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Ingredienti
Datteri Medjool grandi e morbidi12
Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) oppure burro di mandorle o di arachidi60 g
Mandorle intere tostate (o noci, nocciole, pistacchi)12
Cioccolato fondente (min. 70%)150 g
Saleq.b.
Granella di pistacchio, fiocchi di sale o cocco grattugiato per decorare (facoltativo)q.b.
Procedimento
STEP 1
Incidi ogni dattero per il lungo e rimuovi il nocciolo, facendo attenzione a non romperli completamente.
STEP 2
Farcire: Riempi ogni dattero con un cucchiaino di formaggio spalmabile (o burro di frutta secca) e inserisci una mandorla intera al centro.
STEP 3
Chiudere i datteri: Richiudi delicatamente i datteri premendo leggermente per far aderire i bordi.
STEP 4
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde (a intervalli di 30 secondi, mescolando ogni volta).
STEP 5
Ricoprire i datteri: Immergi ogni dattero nel cioccolato fuso aiutandoti con una forchetta. Lascia sgocciolare l’eccesso e disponili su una teglia rivestita di carta forno.
STEP 6
Decorare (facoltativo): Prima che il cioccolato si solidifichi, spolvera con granella di pistacchio, cocco o un pizzico di sale.
STEP 7
Raffreddare: Metti i datteri in frigorifero per almeno 30 minuti, finché il cioccolato non si sarà solidificato.
Lo chef consiglia:
Puoi variare il ripieno con crema di nocciole, marzapane o mascarpone. - Si conservano in frigo per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
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