STEP 1

Trita finemente la cipolla e lasciala imbiondire in padella con un filo d'olio e un goccio d'acqua.

STEP 2

Frulla le zucchine in modo da ottenere un trito molto fine ed aggiungile alla cipolla.

STEP 3

Lascia cuocere, aggiungi una spolverata di prezzemolo e spegni il fornello.

STEP 4

Aggiusta di sale.

STEP 5

Intanto cuoci le patate tagliate a cubetti piccolini.

STEP 6

Dai prima una sbollentata e poi salta in padella i cubetti fino a dorarli bene.

STEP 7

Aggiungi un pizzico di sale.

STEP 8

Lascia intiepidire e poi aggiungi alle zucchine insieme alle uova sbattute.

STEP 9

Ora aggiungi il parmigiano e poi poco alla volta il pangrattato.

STEP 10

Per ultimo il dolcesardo tagliato a cubetti piccolini.

STEP 11

Versa l' impasto a cucchiaiate in contenitori in silicone e cuoci per 3 minuti circa ad 800 watt.

STEP 12

Oppure in forno a 180 °C fino a che le cupolette saranno ben sode.

STEP 13

Servi e gusta.