Cupola di fragole
Un dolce fresco ideale per l'estate e per tutti gli amanti delle fragole. Oltre ad essere molto buono, la cupola di fragole risulta anche un dolce bellissimo da vedere.
Tagliare 200g di fragole a rondelle e disporle in una terrina (da 22-24cm di diametro) rivestita con pellicola trasparente.
Tagliare 180g di fragole a pezzi, aggiungere il succo di mezzo limone e due cucchiai di zucchero e frullare. Tenere per dopo.
Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzare e far sciogliere in 30ml di latte tiepido. In una terrina lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungere la purea di fragole e amalgamare per bene. Infine unire la panna montata e la gelatina mescolando delicatamente.
Versare metà della crema all'interno della terrina, inserire le fragole intere e ricoprire con la restante crema.
Chiudere con un disco di pan di spagna, coprire con la pellicola trasparente e porre in frigorifero 4 ore.
Rovesciare la cupola su un piatto da portata e servire!
Facci vedere di che pasta sei fatto. E come fai la pasta. Registrati e condividi le tue ricette con la community.
Registrati
