STEP 1

Per prima cosa realizzate il coulis di fragole classico: lavate velocemente e asciugate le fragole e trasferitele in una casseruola antiaderente con lo zucchero e il succo di limone. Mescolate e fate cuocere per qualche minuto, fino a quando la frutta sarà morbida.

STEP 2

Frullatela con un frullatore a immersione all'interno di un contenitore a bordi alti. Filtrate quindi il composto ottenuto attraverso un colino a maglie fitte. Fate raffreddare e poi conservate in frigo

STEP 3

Poi passiamo alla crema . In una planetaria versare il mascarpone la panna e lo zucchero a velo . Lavorate con la frusta fino a raggiungere la densità desiderata versate un pochino di coulis per rendere la crema colorata e mettete in frigo

STEP 4

Dopo qualche ora la crema si sarà addensata perbene e il coulis si sarà raffreddato. Rivestite la cupola d’acciaio con della pellicola, prendete i pavesini e posizionateli all’interno della cupola rivestita .se preferite mettete un po’ di crema e spalmatela un pochino sui pavesini per farli aderire alla pellicola .

STEP 5

Mettete un primo strato di crema e delle fragole tagliate a rondelle sottili poi un altro strato di crema delle altre fragole e chiudete con dei pavesini imbevuti . Chiudete il tutto è mettetelo in frigorifero .io consiglio di riprendere il tutto il giorno dopo ma si può fare anche a distanza di qualche ora .

STEP 6

Prendete la cupola appoggiatevi un piatto o un vassoio dal lato aperto e giratela . Alzatela e tirate via la pellicola . Prendete la crema rimasta e spalmatela abbondantemente sulla cupola . Lisciatela e aiutatevi poi con il cucchiaino a fare degli incavi dove andrete a decorare con delle gocce di coulis.

STEP 7

Realizzate una rosa ponetela al centro con qualche fogliolina di menta . E spolverate il tutto con lo zucchero a velo .