STEP 1

Preparare la base: monta il burro morbido con lo zucchero e il pizzico di sale fino a ottenere una crema chiara e soffice.

STEP 2

Aggiungi le uova una alla volta, continuando a montare.

STEP 3

Incorpora il philadelphia.

STEP 4

Setaccia insieme farina, cacao, lievito e bicarbonato.

STEP 5

Aggiungili poco alla volta al composto, mescolando delicatamente con la spatola.

STEP 6

Versa l’impasto nei pirottini riempiendoli per 2/3.

STEP 7

Cottura: inforna a 170 °C (statico) per circa 18–20 minuti.

STEP 8

Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.

STEP 9

Lascia raffreddare completamente su una gratella.

STEP 10

Preparare il frosting: monta la panna ben fredda.

STEP 11

In un’altra ciotola lavora mascarpone, philadelphia e zucchero fino a ottenere una crema liscia.

STEP 12

Incorpora delicatamente la panna montata.

STEP 13

Aggiungi il colorante arancione poco alla volta fino a raggiungere la tonalità desiderata.

STEP 14

Decorazione: trasferisci il frosting nella sac à poche e decora i cupcakes con un movimento a spirale.