STEP 1

Preriscaldate il forno a 170 °C in modalità statica.

STEP 2

Sbucciate le tre banane, spezzettatele con le mani e ponetele in una grande ciotola.

STEP 3

Unite il latte vegetale e lo zucchero. Se le vostre banane sono molto mature, potete diminuire un po' lo zucchero.

STEP 4

Frullate tutto quanto con un frullatore a immersione (se non ne avete uno, potete mettere tutto in un frullatore normale oppure schiacciare e mescolare con una forchetta).

STEP 5

Quando il composto sarà bello liscio, aggiungete mezzo cucchiaino di sale, la cannella e la farina di riso a poco a poco, facendola inglobare bene.

STEP 6

Unite anche il lievito e, a piacere, le noci.

STEP 7

Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo versate nello stampo: deve essere oliato e rivestito con la carta forno.

STEP 8

Livellate e decorate a piacere, per esempio con una banana tagliata per il lungo e qualche altra noce a pezzetti.

STEP 9

Infornate per 50 minuti circa, o finché il banana bread non sarà bello dorato.