STEP 1

Come primo passaggio srotolate la sfoglia e sulla metà spalmateci uno strato di crema pasticcera e poi qualche goccia di cioccolato.

STEP 2

Di seguito ripiegate la sfoglia su se stessa e con le dita sigillate bene i bordi.

STEP 3

Dopodiché fatela riposare in congelatore per almeno 10 minuti o in frigorifero 30 minuti.

STEP 4

Trascorso il tempo di riposo tagliate con una rotella delle strisce, poi una alla volta prendendole sulle estremità arrotolate su se stese, facendogli fare due giri.

STEP 5

Adagiateli distanti su di una teglia ricoperta da carta forno.

STEP 6

Spennellateli con l’uovo e cuocete in forno a 180°C statico o a 160⁰C ventilato per 12-14 minuti o fino a doratura.

STEP 7

Crema pasticcera:

STEP 8

500 ml latte intero

STEP 9

100 g zucchero

STEP 10

25 g farina 00

STEP 11

30 g amido di mais

STEP 12

2 uova

STEP 13

Semi di 1/2 bacca di vaniglia

STEP 14

In un tegame a bordi alti, sbattete bene le uova intere con lo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.

STEP 15

Aggiungete la farina e l'amido di mais setacciati e mescolate bene per evitare la formazione di grumi.

STEP 16

Versate il latte sopra il composto, la vaniglia, dopodiché mettere a fuoco basso.

STEP 17

Mescolate continuamente e portate il composto al bollore.

STEP 18

Continuando sempre a mescolare, fate cuocere per 3 minuti, poi togliete il tegame dal fuoco e lasciate raffreddare.