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Introduzione
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Sbriciolata con crema pasticcera e gocce di cioccolato
Ingredienti
Pasta sfoglia rettangolare1Β rotolo
Crema pasticcera3Β cucchiai
Zucchero a veloq.b.
Procedimento
STEP 1
Come primo passaggio srotolate la sfoglia e sulla metΓ spalmateci uno strato di crema pasticcera e poi qualche goccia di cioccolato.
STEP 2
Di seguito ripiegate la sfoglia su se stessa e con le dita sigillate bene i bordi.
STEP 3
DopodichΓ© fatela riposare in congelatore per almeno 10 minuti o in frigorifero 30 minuti.
STEP 4
Trascorso il tempo di riposo tagliate con una rotella delle strisce, poi una alla volta prendendole sulle estremitΓ arrotolate su se stese, facendogli fare due giri.
STEP 5
Adagiateli distanti su di una teglia ricoperta da carta forno.
STEP 6
Spennellateli con lβuovo e cuocete in forno a 180Β°C statico o a 160β°C ventilato per 12-14 minuti o fino a doratura.
STEP 7
Crema pasticcera:
STEP 8
500 ml latte intero
STEP 9
100 g zucchero
STEP 10
25 g farina 00
STEP 11
30 g amido di mais
STEP 12
2 uova
STEP 13
Semi di 1/2 bacca di vaniglia
STEP 14
In un tegame a bordi alti, sbattete bene le uova intere con lo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
STEP 15
Aggiungete la farina e l'amido di mais setacciati e mescolate bene per evitare la formazione di grumi.
STEP 16
Versate il latte sopra il composto, la vaniglia, dopodichΓ© mettere a fuoco basso.
STEP 17
Mescolate continuamente e portate il composto al bollore.
STEP 18
Continuando sempre a mescolare, fate cuocere per 3 minuti, poi togliete il tegame dal fuoco e lasciate raffreddare.
Lo chef consiglia:
Provate a mettere delle scaglie di cocco caramellate, sentirete che bontΓ π
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Salve sono Marina! Ho due grandi passioni, l'amore per la cucina e viaggiare per il mondo! Sono la titolare dell'Osteria Candolesi, dove sono anche alla guida della cucina. Da tre anni su Facebook ho una mia pagina blog "Deliziosamente Cucinando"e un gruppo di cucina "Quelli che adorano cucinare"
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