STEP 1

Per la torta cioccolatino: Tritare il cioccolato e farlo sciogliere a bagno maria, lasciare intiepidire Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso. Incorporare il cioccolato tiepido e la bacca di vaniglia. Continuate a lavorare finché il composto non risulterà omogeneo.

STEP 2

Montare separatamente gli albumi a neve, aggiungere un pizzico di sale . Unite ora gli albumi montati al composto di tuorli zucchero e cioccolato, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

STEP 3

Versare il composto in una teglia rettangolare e cuocere in forno a 180° per 30 minuti. Lasciar raffreddare e tagliare a cubotti. Ricoprire i cubotti di cioccolato fondente, adagiate sopra le barretta di muesli e guarnire con caramello salato e gocce di cioccolato al caramello.

STEP 4

barrette al muesli: Tritare le noci e metterle in una boule insieme ai fiocchi d'avena, cocco, semi di sesamo, la frutta secca, gocce di cioccolato e tenere da parte. Porre il miele, zucchero, l'olio in una padella, far scaldare mescolando finché lo zucchero si sarà sciolto completamente. Versare questa miscela nella boule insieme agl altri ingredienti, mescolare e rendere il composto omogeneo.

STEP 5

Versare tutto in uno stampo rettangolare, schiacciare e livellare bene. Cuocere in forno 50 minuti a 130°. Togliere il composto dal forno e mentre è ancora caldo, tagliare in barrette con un coltello liscio.