STEP 1

Iniziare grattugiando la scorza di limone e mescolandola bene con lo zucchero fino a creare una pasta, utilizzare le mani per amalgamare bene tra loro i due ingredienti. Questo passaggio permetterà di rendere il dolce particolarmente aromatico.

STEP 2

Procedere unendo in una ciotola gli ingredienti liquidi: lo yogurt, il latte di soia, l’olio, il succo di limone.

STEP 3

Unire anche il mix di zucchero e scorza di limone, la farina e lievito setacciate e infine i semi di papavero.

STEP 4

Amalgamare bene il tutto e trasferire il composto in uno stampo oliato e infarinato. Cuocere a 175 gradi forno statico per 35 minuti circa, ricordandosi sempre di fare la prova stecchino.

STEP 5

Quando il cake si sarà raffreddato cospargere la superficie con la glassa leggera realizzata unendo yogurt di soia e una grattugiata di zeste di limone, dolcificare a piacere se necessario.