Cubi di Caciotta Croccanti, alla farina di Piselli e Chips di Lenticchie
Cubi di Caciotta Croccanti, alla farina di Piselli e Chips di Lenticchie
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Prima cosa da fare è realizzare la panatura che andremo ad usare per i nostri cubi quindi in un mixer unite le chips di lenticchie con le erbe aromatiche scelte e date una prima frullata, quindi unite anche la farina di piselli e mettete da parte in una teglietta;
STEP 2
A questo punto ricavate dalla caciotta una fetta di circa due centimetri di spessore e da questa ricavate tre strisce e da ogni striscia dei cubetti di circa due centimetri.
STEP 3
Quindi a questo punto preparatevi una catena di montaggio: sbattete le uova e versatele in una teglia, in un'altra mettete la fecola di patate e nella terza la panatura prima ottenuta, a questo punto procedete così: fecola, uovo e panatura quest'ultimo passaggio per due volte.- e procedete fino a che avrete esaurito i cubi.
STEP 4
Metteteli a riposare nel frigo, mentre scaldate in un pentolino dai bordi l'olio di semi sufficiente per cuocere in immersione, quando l'olio sarà a calore tuffate pochi cubi alla volta e appena saranno dorati fateli asciugare su carta assorbente e procedete così a cuocere tutti i cubi, un po' di misticanza sulla base e potete gustare questo goloso finger in comodità;
Lo chef consiglia:
Consiglio un doppio passaggio 'uova-impanatura' per creare uno strato più spesso
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Sono Willi, e sono sempre alla ricerca dell'ingrediente particolare da mettere nelle mie ricette - Se non ci metti il cuore che cucini a fare?
Presente in
Domande e recensioni