Ricetta Mozzarelline di bufala fritte , pesto di basilico ,salsa ketchup calve e la sua aria di lucia.pavanastolfo
Ricetta Mozzarelline di bufala fritte , pesto di basilico ,salsa ketchup calve e la sua aria di lucia.pavanastolfo
Ricetta Mozzarelline di bufala fritte , pesto di basilico ,salsa ketchup calve e la sua aria di lucia.pavanastolfo
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301

Antipasti

Mozzarelline di bufala fritte , pesto di basilico ,salsa ketchup calve e la sua aria

1h
Facile

Piccole mise en bouche da gustare con le salse ma con un tocco chic

Immagine del contest 100 modi di usare Calvé

100 modi di usare Calvé

Piccole mise en bouche da gustare con le salse ma con un tocco chic

Utente Lucia Pavan
È importantissima la temperatura dell’olio per non far rompere le mozzarelline altrimenti si spacca la panatura
- Lucia Pavan

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Mozzarelline di bufala fritte , pesto di basilico ,salsa ketchup calve e la sua aria

1 di 3

Frullate incorporando l’aria il ketchup, l’acqua è la lecitina di soia finì a formare un’aria da prelevare poi con il cucchiaino e apporre come ultimo toccò sulle mozzarelline

2 di 3

Asciugate le mozzarelline impanatele con farina uovo e pangrattato e friggetele , a 160’ mantenendo la temperatura così l’interno diventerà morbido

3 di 3

Sbollentate il basilico, raffreddatelo in acqua e ghiaccio, strizzatelo e frullatelo.con olio pecorino sale , passatelo al colino o chinois