Crudo di cozze tarantine
Crudo di cozze tarantine
Tempo totale 15 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
cozze tarantine1 kg
carota1
costa di sedano1
aceto o limoneq.b.
olio extravergineq.b.
sale e pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulire e lavare la carota e la costa di sedano. Tagliarli a cubetti piccolissimi.
STEP 2
Metterli in una ciotola e condirli con olio, sale, pepe e aceto o succo di limone.
STEP 3
Pulire le cozze e aprirle a metà.
STEP 4
Inserire le cozze nella ciotola e gustarle con il condimento di verdurine.
Lo chef consiglia:
Gli antichi pescatori le definirono" oro nero di Taranto". Uniche al mondo, crescono in un ambiente ideale tra l'acqua dolce delle sorgenti (i cidri) che si mescolano con l'acqua salina del mare.
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Mamy.chef75
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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