Crostoli
Crostoli
Introduzione
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Ingredienti
Farina 00500Â g
Tuorli3Â
Uova2Â
Vino bianco (13 %vol)130Â ml
Grappa30Â ml
Sale una presaq.b.
Strutto (o burro)50Â g
Zucchero50Â g
Olio di semiq.b.
Procedimento
STEP 1
Metto tutti gli ingredienti sopra elencati (tranne olio 😜)nella planetaria e impasto.. se troppo molle aggiungo un po' di farina e viceversa un po' di vino. L'impasto deve risultare elastico.
STEP 2
Riposo con pellicola in frigo 1 oretta.
STEP 3
Tiro sfoglia con nonna papera fino al n. 6. Taglio a piacimento con rondella e friggo in padella con abbondante olio semi..man mano metto su carta scottex.
STEP 4
Da fredde, aggiungo tanto zucchero.
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