Ricetta Crostoli di luigina

Crostoli

Crostoli

ricetta di

Introduzione

Tradizione dell alto Adige

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Ingredienti

1
  • farina 00500 g

  • uova2 

  • buccia di limone grattugiata1 

  • vino bianco130 ml

  • grappa30 ml

  • sale una presaq.b.

  • strutto (o burro)50 g

  • zucchero50 g

  • olio di semiq.b.

Procedimento

STEP 1

Metto tutti gli ingredienti sopra elencati (tranne olio 😜)nella planetaria e impasto.. se troppo molle aggiungo un po' di farina e viceversa un po' di vino. L'impasto deve risultare elastico.

STEP 2

Riposo con pellicola in frigo 1 oretta.

STEP 3

Tiro sfoglia con nonna papera fino al n. 6. Taglio a piacimento con rondella e friggo in padella con abbondante olio semi..man mano metto su carta scottex.

STEP 4

Da fredde, aggiungo tanto zucchero.

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