STEP 1

PER LA MOUSSE DI RICOTTA:

STEP 2

Monta la ricotta freschissima con lo zucchero a velo. Io ho aggiunto anche scorza di limone grattugiata.

STEP 3

Metti a bollire il latte con il succo di limone. A parte monta i tuorli con lo zucchero e una volta montati aggiungi la farina setacciata. Non appena bolle aggiungi il composto, lascia che si formi un “vulcano” e mescola energicamente con una frusta. Lascia riposare la crema in una ciotola di vetro in frigo.

STEP 4

In una ciotola mescola lo zucchero, l’olio e l’uovo. Aggiungi la farina setacciata e il pizzico di sale. Lascia riposare in frigorifero per 1h circa. Stendi la frolla con il mattarello e cuoci in stampini piccoli per 20